蟹肉虽然营养丰富，但所含的胆固醇偏高，若是加上蟹黄、蟹膏，那就更可观了，因此有这方面顾虑的人(如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人)，在食用时可得节制，以避免影响健康。另外，就是热量的问题，蟹肉的热量很高，如果想要控制体重就得注意食用的分量！

很多肉食者在形成了无肉不欢的情况下离不开肉食，甚至肉食已经成为他们日常生活中比不可少的一部分，我们经常说不管是肉食还是素食者都要注意度的把握，因此我们得出一些研究结论，经常吃肉会导致智商下降，这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的现象。

辣椒可以促进人体排汗，增添凉爽舒适感。另外，通过吃辣，还可帮助消化，增加食欲，增加体内散热，从而有助于防止在高温、高湿的时候，人们常有的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象。食用后还能改善心脏功能，促进血液循环。

很多人认为饭后吃一颗水果会增加自身的营养摄入，或者能够提高自身免疫力，从而达到营养均衡的目的，可是正确的方法是饭后是不能够吃水果的，起码在饭后是不能马上吃的，最起码要等到饭后两小时再吃水果这样才能达到营养摄入的目的，同样的，在饭前一小时吃水果也是有同样作用的，因此，水果要放在饭前吃。

有些蔬菜我们知道很美味，但是不到一定的时期是有毒的很多不知道这些常识的人往往就会深受其害，因此在购买或者食用这些蔬菜的时候一定要谨记这几种物质有毒，以免造成身体危害。

通常我们知道吃水果对人体有好处，但是水果也有科学合理的吃法，水果正确的吃法往往是饭前一两个小时，这样营养会被全面吸收，但是如果饭后吃水果效果就完全不同，如果在饭后吃水果不但不能有益健康反而会造成对身体的危害，在我们日常的食物中，主要成分是脂肪、糖和蛋白质等，而这些食物在胃里的滞留时间大致为：糖类为1小时左右，蛋白质(蛋白质食品)为2-3小时，脂肪为5-6小时。

蔬菜健康饮食的几个禁忌,饮食一定要注意的几个方式，饮食不当就会造成身体危害，因此合理的饮食是健康的保证，蔬菜的饮食也是有讲究的，我们通常所说的蔬菜营养很丰富，但是也要科学对待，吃蔬菜也是有很多禁忌，这个您知道么。

我们都明白蔬菜里含有丰富的维生素以及多种营养素，以及肉类没有包含的各种营养，因此在膳食方面我们总会荤素搭配这样才能够营养平衡，但是并不是蔬菜吃的越多越好，要合理膳食，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，摄入过量也会引起健康危害。

专家建议，节后几天要减少米、面、糖果、甜糕点的摄入量，主食最好以粗粮为主，如玉米、燕麦、小米、豆类等，同时吃些深色或绿色的蔬菜，并多喝粥和汤。蔬菜最好生食或做成蔬菜粥和汤，这样不仅能补充身体所需的纤维素，而且利于排毒，让紊乱的胃肠得到休息、调整。

晚餐，可以说是很重要的一顿饭，不要忽视晚餐的作用，吃晚餐的时间会决定我们健康的标准，也许会有人觉得晚餐才是重要的一顿饭，可是这才是一个大的误区，很多人早餐早餐草草了事，中餐就是随机应变，而把一天的营养补充放到了晚餐上。或是应酬或是晚餐夜宵一起吃，殊不知问题晚餐是很多疾病的主要原因。

不知道什么时候开始，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品，而说到某些食物，也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。 比如说，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子；一说到钾，人们马上会想到香蕉；一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，马上就会想起草酸；一说到芹菜，马上会想到降血压…… 其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。很多食物的...

豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝1000毫升的水来缓解一下火气。水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。

一些国家已开始立法限制食物的反式脂肪含量，但目前国内还没有反式脂肪的相关限量标准。美国心脏协会建议含有反式脂肪的食物摄入量应为零，尤其是心血管疾病患者和肥胖者、老人等心血管疾病高发人群。推荐每周至少吃两次富含单不饱和脂肪酸的鱼，预防心脏病。

老人和幼儿。这类人群由于体质较弱，在短时间内吃大量冷饮，可能出现口腔肌肉麻痹、痉挛；由于胃肠骤然受冷，刺激肠粘膜引起胃肠不规则收缩，可能出现腹痛。由于冷热不均，胃肠血管的正常收缩和舒张受到不良影响，导致胃肠功能失调，肠蠕动加快，容易发生腹泻等症状。

胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

蛋白质是人体用于组织器官生长和修复损伤所必需的营养物质。牛奶、蛋类、瘦肉和禽类是蛋白质的最佳来源，因这些食物含有人体所需的必需氨基酸（人体不能合成的氨基酸）。从水果、蔬菜、谷物和豆类食品中也可获得一部分蛋白质，但这些蛋白质含的氨基酸种类不全，必须与含氨基酸全面的食物配合食用。

有人习惯将面包与饼干放在一起，但因二者含水分不同也不宜同放。面包水分较多，两者放在一起，饼干会变软失去香脆，面包则会变硬难吃。另外，黄瓜与西红柿也要分开存放，因西红柿含有乙烯成分，二者放在一块易使黄瓜腐烂变质。米与水果不宜存放一起，米容易发热，水果受热后容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收了水分后发生霉变或生虫。

现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。　女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。

长期食用单一种植物油如只吃花生油的素食者，容易缺乏ω-3系的必需脂肪酸。由于极少摄入脂溶性维生素，容易造成维生素和烟酸缺乏。此外，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。素食者由于不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。