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本文由 吃遍天下 发布于 2009-06-12 | 已997次阅读 | 0次推荐
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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。特点味辣脆酸甜,色白带红,四季皆宜。两道菜配合一起吃味道鲜美而且营养丰富,鲜美可口。

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本文由 吃遍天下 发布于 2009-02-06 | 已1288次阅读 | 0次推荐
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菜肴特点:外酥里嫩,酸甜可口,果香满嘴。牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-12-11 | 已586次阅读 | 0次推荐
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牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-12-09 | 已630次阅读 | 0次推荐
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京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京”六必居”特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法”六爆”之一的”酱爆”烹制而成。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。菜品口感,色泽红润,酱香味浓郁。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-12-02 | 已843次阅读 | 0次推荐
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冬瓜切成大块不容易入味,所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边,因为靠皮的那端质地硬,不易熟些。先煎后煮,非常简单的做法,值得推荐一下!这个冬瓜的调味品并不多,放了一点自制的椒麻酱是重点,还是主要是吃冬瓜的原味!

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-12-01 | 已622次阅读 | 0次推荐
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豆腐夹口味咸鲜,色泽金黄。做法:去掉蒸豆腐的葱段和姜块,将汤汁倒入锅中,把豆腐夹码放在一个平盘中,将汤汁烧开用水淀粉勾芡,放入葱、姜末,淋在豆腐夹上即可。(注意:豆腐夹内的肉馅要放均匀,出锅时淋入少许香油口味更好。

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本文由 幸福草民 发布于 2008-11-26 | 已768次阅读 | 0次推荐
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速冻扬州炒饭,其实只是扬州炒饭中的一种,即什锦炒饭。扬州炒饭大家庭里成员很多,据其配料的不同,有了水果炒饭、什锦炒饭等之分。其中,什锦炒饭因其配方独特,成了扬州炒饭的代名词。直到现在,提到扬州炒饭仍有人会认为就是蛋炒饭。事实上,如今种类众多的扬州炒饭的确是从蛋炒饭发展而来。

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本文由 幸福草民 发布于 2008-11-25 | 已895次阅读 | 0次推荐
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“霸王别姬”本是一款鲁菜中久负盛名的传统菜。相传,楚汉相争时,楚霸王身陷重围,对时事大局非常悲观,情绪低落。甲鱼和鸡的营养都十分丰富,两者配伍成菜,不仅菜名有趣,耐人寻味,而且还能起到营养互补的作用。该菜具有滋阴补肾、养筋活血、强身健体的功效。

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本文由 幸福草民 发布于 2008-11-22 | 已718次阅读 | 0次推荐
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卤狮头鹅的做法是在卤锅中加入清水(能把鹅淹盖为度),把卤水烧滚,几分钟后把鹅及内脏放入卤锅中,用中火加热,每隔20分钟翻转原料一次,并把鹅提离卤水使腹腔中的卤水流出。卤制约1小时30分钟鹅熟之后,即可取出吊起,冷却后斩件装盘,淋上卤汤,放上芫荽,跟蒜泥醋2小碟上桌。特点:甘香嫩滑,鲜美爽口,是潮汕特产风味菜。

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本文由 幸福草民 发布于 2008-11-19 | 已530次阅读 | 0次推荐
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潮州菜多数使用动物性原料,尤以禽类为主。为除异味,增香味,原料在焗制之前,都必须用调味料腌制,腌制时间根据原料特点及菜肴的质量要求而定。潮州菜豆酱焗鸡特点:色泽金黄,浓香味厚,新鲜嫩滑,是富有潮汕风味的名菜。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-11-14 | 已556次阅读 | 0次推荐
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香辣猪手,又辣又甜,很有咬劲,全是胶质,口味特点:香辣咸鲜,菜品功效:美容养颜。葱姜蒜花椒辣椒炒香,加糖和老。放猪脚翻炒上色,加水没过猪脚,放生抽盐,大火煮开,小火炖一个小时以上,有时间最好炖久点,或者关火之后泡一夜再吃,爆猪蹄时油不能放多了,这样不仅会使猪蹄香辣可口,而且肥而不腻。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-11-11 | 已773次阅读 | 0次推荐
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用水发鱿鱼做这道红烧肉特别的香,很下饭,充满乡土气息 。五花肉/鱿鱼/笋各有独特口感,三色椒比想象辣得多,吃起来更加的开胃。卤汁味道香浓,捞饭/捞面都适合。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-11-07 | 已775次阅读 | 0次推荐
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口水鸡的来历倒有着文人的温雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:”少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。“烹调赐拈来”口水”两字,倒成就了今天大名鼎鼎的”口水鸡”。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-11-05 | 已626次阅读 | 0次推荐
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做水煮鱼一定要注意的细节就是:鱼片尽量不要切厚,但也不能太薄,太厚了烫的时间长口感则差,太薄则容易碎;天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制,待别的都准备好了再拿出;烫鱼片的时候用大火,1、2分钟即可,时间久了口感较差;如果使用的是黄豆芽,事先要烫熟,生菜和芹菜易熟,不用焯水。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-11-04 | 已544次阅读 | 0次推荐
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锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。出锅,散一些芝麻,冷热实用在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。

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本文由 幸福草民 发布于 2008-11-03 | 已522次阅读 | 0次推荐
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饮食在人们生活中的重要性越来越显得突出,在自己家里,饮食结构不仅发生了重大的变化,外出应酬增加人们的饮食变化就更不用说了。如湘菜、豫菜、粤莱闯入天南海北,各种生猛海鲜进行空运,以满足美食家的喜好,因而即使在本地,不服“水土”的现象也时有发生,最主要的结果就出现过敏。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-11-03 | 已748次阅读 | 0次推荐
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白辣椒多为湖北湖南两省人熟悉,是很有乡土气息的菜肴,起源与农家辣椒丰收时,为了对付收获的富余辣椒想出了这么一种储存办法,到秋冬无菜的时候再拿出来吃,经热水烫过的辣椒,再晒过一个日头,就由碧绿变成白色了,所以叫做白辣椒。鸡胗是很容易炒老的食材,一定要尽量切薄片,大火快速爆炒,提前码味是为了让鸡胗入味和口感嫩滑一些。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-10-30 | 已511次阅读 | 0次推荐
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茄子的这种老少咸宜源于自身的没有个性,无论是味道还是质感,都是那么不鲜明。茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。所有酱烤茄子的方法,无不是浓油赤酱、火力持久。而茄子呢,逆来顺受地承受这一切的炮制,最后以自身的面目全非来呈现所有佐料的味道。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-10-30 | 已582次阅读 | 0次推荐
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鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩,不仅吃着可口,而且容易被消化和吸收,是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能,对保持头发黑亮有一定作用。

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本文由 吃遍天下 发布于 2008-10-24 | 已586次阅读 | 0次推荐
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四川气候湿润,冬天阴冷,用麻辣去湿就成为四川菜的一大功能。四川“麻辣”命名的菜肴很多,其中“麻婆豆腐”为最著名的一道菜。

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天天推荐特色菜 - 香辣牛肉丁
香辣牛肉丁

材料:牛肉200克;青椒1个,红椒1个,一个鸡蛋的蛋清、辣酱、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、
制作过程:1)牛肉洗净沥干切成小丁,加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡..【查看详细

精彩优秀评论
  • 品味味达美 本刊记者 叶子/文 在山东烟台活跃着一支调味品业的生力军,它就是欣和企业。近日,记者在北京在中国调味品协会十周年庆典上参加大会高峰论坛发言的中国烹饪协会理事兼名厨专业委员会荣誉主任、欣和企业味达美事业部总监钟红波先生。 企业宗旨决定成败 据钟红波总监介绍,欣和企业是专业调味品酿造公司,以“为客户生产和提供最高品质的产品,满足顾客需求,创造、丰富人们健康快乐的饮食文化生活”为经营宗旨。主要表现在以下几个方面: ● 深度分销概念浅解 深度分销是指厂商在保证边际效应(所谓“边际效应”是指费用投入有个最佳的限度,超过这个限度销量就会停止,投入再多的费用也不会增长)较大化的基础上,尽量加强对终端的掌握,通过与经销商的合作加强对经销商的管理,对通路精耕细作,增强经销商的分销能力和分销效果的一种营销模式。 深度分销涉及到6个管理层次:对分销网络结构的管理;对分销成员的管理;对分销推广的管理;对分销组织结构的管理;对分销业务过程的管理;对分销后勤支持的管理。 深度分销其实只是一个相对概念,企业在不同发展阶段和不同战略目标下,对深度分销是有要求的,不能一味“深”下去,要保证边际效应的最大化。深度分销的“深”实际上指管理的深度,而做到管理的深度,一个关键因素就是系统性,在实施深度分销的过程中,每一个环节都受到其他环节的影响,同时也对其他环节产生影响。另外一个因素是关键性,一定要抓关键环节,不能事无巨细,深度分销在管理有效程度较高情况下,它的优势将呈现出画:一是产品铺货率高,铺货时间短;二是拥有比较完善的客户管理和通路建设;三是能及时掌握竞争动态,并能快速反应,采取应对策略。 味达美现有模式 产品铺货率较高 直接掌控终端 终端客情较好 客户资料较全面 对终端掌控不全面 新产品开发效率不高 ● 客户利益:他们向客户陈述了事实及解释,接下来要强调会带给客户哪些利益。例如:一个酒店菜肴的口味是吸引顾客的基础,而味达美只需几滴即可菜肴的鲜香味,同时味达美鲜香纯正相对其它产品用量较少,又可以帮助酒店节约成本。 通过三段论法能让产品说明变得非常有说服力,同时在运用时要注意连接词,例如:第一步进入第二步之前,可用“因而……。”来接着说明产品性质的意义,最后再用“因此……。”或“也就是说……。” 听了钟先生的精彩、详细的介绍,使我深深感到,企业宗旨的制定、企业文化的建设对于一个企业的发展来说是多么至关重要。而当你拥有了优质的产品,那么如何建立一个营销网络对产品走向市场起了关键性的作用。一旦生产、管理、销售各个环节形成良性循环,企业能不迅猛、持续地发展吗?!
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  • 我经常喝酸奶哦! 可能也有减肥的效果吧,呵呵,我现在还是很瘦的!
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  • 苹果减肥挺好,不过我不喜欢吃苹果,不知道其他水果可以不
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  • 味达美鲜香六月---创意中国菜烹饪交流会 作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 299 更新时间:2009-7-7 2009年6月2日,烟台欣和味达美食品有限公司在北京五星级汉华国际饭店三楼未央宫召开了创意中国菜烹饪交流会。200多位厨师相聚在一起,互相沟通、交流、分享中国菜的创意与创新方法。本次交流会特别邀请到中国烹饪协会副会长、人民大会堂国宴总厨孙应武先生、中国烹饪大师、北京饭店(奥运总部饭店)总厨郑秀生先生作为菜品点评嘉宾。 交流会上,中国烹饪协会常务理事、世界(中国)烹饪联合会理事、欣和企业华北大区钟红波总监热情地介绍了欣和企业及其产品。如今,欣和企业已经成为中国最大的原酿酱生产基地,酱油也在全国餐饮业内成为强势品牌。同时,欣和企业非常荣幸成为中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主任单位等。在2007年中国烹饪协会20周年庆典活动上,欣和企业被评为“全国最受欢迎的供应商”之一;在2008年10月举行的第六届中国烹饪世界大赛上,味达美品牌成为了指定酱油。 随后,特约嘉宾孙应武会长代表中国烹饪协会致辞,他认为欣和企业能够在短短几年的时间取得如此快的发展,其根本原因是高科技在传统酿造业中的应用和“以质量为本”的经营理念。如今,欣和企业成为了广大餐饮同行的好伙伴,欣和的产品风格独特、品质优良,风靡了大江南北。他殷切地希望,欣和企业能研制出更多更好更具特色的调味品,为中国的餐饮业,为广大的厨师当好帮手,烹饪出更多美味的特色菜肴。 中国烹饪大师郑秀生更是结合了自己的体会和烹饪的实际过程,高度赞扬了欣和的产品是厨师们烹饪的好帮手。 本次烹饪交流会的主题为“创意中国菜”,因此,交流会特意请到了第六届中国烹饪世界大赛中担任国际评委、山东唯一一位餐饮奥运火矩手、济南舜耕山庄的总经理黑伟钰大师和京城创意菜少壮派代表、北京皇家驿栈出品总监郝文杰大师作为菜品表演嘉宾,用欣和产品现场进行了几道创意中国菜的制作。 创意菜的发起人之一郝文杰大师现场和厨师们交流和探讨了自己对于创意菜的理解。他认为中国人的创意是无限的,创意的来源是多方面的,一是中国传统烹饪技法,要挖掘中国烹饪传统,把它用现代人的思想和方法再度展现出来;二是现在创意和创新的东西,包括国内外最新的食材和烹饪方法。只有将这些创意创新的来源充分融合运用,才能真正达到创意菜的标准。 通过这次创意中国菜烹饪交流会,让广大厨师对于创意和创新有了更加深刻的体会,我们期待着欣和能够提供更多这样的平台,同时研制出更好的调味品,和餐饮同行一起,将中国烹饪文化发扬光大。 黑伟钰大师菜品展示 凉粉海参: 咸香微辣,清亮爽脆,是夏季时令菜肴。凉粉和高档海参搭配,口感非常爽口。色彩搭配了小米椒,微辣,口味很好。厨师在创新的时候,在菜品搭配上可以举一反三,例如淀粉、蕨根粉等都可以和海参结合到一起。将味达美味极鲜酱油用到海鲜上,味道稳定,色泽鲜亮,口味非常丰厚。 麻辣碧玉墩: 把很简单很普通的菠菜加上黄飞红麻辣花生,口感很好。把山东煎饼的做法融入到菜品中。这道菜在餐馆里的实用性很广,加了花生米和辣椒之后,口感起了变化,和原来完全不同了,这种搭配很成功。 郝文杰大师菜品展示 清酱小牛柳配天山雪莲果: 牛肉采用味达美味极鲜酱油腌制,摆盘造型充分融入中国传统的美的文化,创意十足。中餐借用西餐的元素,创意非常好,充分地展现了烹饪不仅是技术,更是艺术。 烤麦黄杏麻酒冰配鹅肝酱油蜂蜜汁: 时令菜品,遵循大自然的规律。酱汁完全用味达美味极鲜酱油和蜂蜜调制。麻酒冰是用花雕等做成的冰丁。鹅肝的口感比较肥腻,用香甜微酸的麦黄杏调和,中和了鹅肝的油腻。菜品大胆地加入冰淇淋,在中餐菜品中很少见,结合巧妙,创意大胆。
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  • 吃辣椒有利也有弊,还是适度为好
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  • 这个标题还挺吓人的啊:)谢谢分享
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  • 还好我不怕、、咱是男的
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  • 呵呵。皮肤好好、、
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  • 呵呵,我最爱吃水果啦
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