对于上班族而言，晚餐吃什么，是个颇伤脑筋的问题。天天吃盒饭身体吃不消，下班回家弄个鸡鸭鱼，又觉得太麻烦，做道农家鱼香小炒就最适合不过了。茜茜虽然还只是个学生，但已体会到爸爸妈妈上班的辛劳。因此每次放假在家休息，她就会做两三样小炒，好让爸爸妈妈下班回来就有热菜热饭吃。茜茜说，农家鱼香小炒的材料虽然简单，但非常有营养。木耳属于真菌类植物，有很好的延缓衰老、抗辐射的作用，对上班族而言很有益处。与瘦肉、胡萝卜一起炒，虽然简单却又不失美味。炒时若再放上一些咸鱼干，这道菜的味道就会变得鲜香又惹味，很是下饭。

烹制材料(两人份)

材料：瘦肉(220克)、木耳(80克)、胡萝卜(1根)、咸鱼干(适量)、朝天椒(2棵)、姜(1小块)、蒜(5瓣)、淀粉(适量)

调料：海天海鲜酱油(2汤匙)、海天金标米醋(适量)、盐(1/2茶匙)、白糖(1/2茶匙)
第一步
1、将瘦肉洗净切成粗丝；姜切成细丝；蒜蓉剁成蒜末。
第二步
2、把肉丝盛于碗内，加盐和水淀粉调匀，腌制10分钟。
第三步
3、木耳和胡萝卜切丝备用；朝天椒切成辣椒圈待用。
第四步
4、把白糖、酱油、香醋、精、葱花、姜末、蒜末、水、淀粉调成鱼香汁。

第五步
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末以及木耳丝。
第六步
6、倒入胡萝卜丝、咸鱼干，翻炒均匀后，用鱼香汁调味，快炒几下即可起锅。
完成
私人醒

1.若想瘦肉吃起来更滑嫩，可以打一只鸡蛋下去腌，用生粉抓匀。

2.干木耳要事先用清水泡开，鲜木耳则不用。

3.与咸鱼同炒时，不必放太多盐，味道已足够咸。