年底是学生族和上班族最忙碌的一段时间。就像是还在求学阶段的Sister组合，这对姐妹花除了忙于应付期末考试外，还得经常熬夜排练舞蹈；至于上班族就更不用说了，每到年底就得三不五时地加班赶工，熬夜自然是逃不掉的了。每天早上看着镜子中那一对大大的黑眼圈，熬夜族都在感叹着“国宝”还真不好当。这时，咱们还得请猪肝帮忙“对症下药”。中医认为，如果过度疲劳，夜眠不酣，容易出现肝失疏泄，气滞血瘀的症状，黑眼圈亦由此而生。而猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还能有效地去除黑眼圈呢。不过Sister组合提醒大家说，虽然猪肝营养丰富，但含胆固醇很高，因此不宜一次吃太多。

今日厨神：Sister组合

烹制材料(两人份)

材料：菜花(1个)、猪肝(3两)、姜(两片)、蒜(3瓣)、葱(3棵)

腌料：生粉(1/3汤匙)、味精(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、黄酒(1汤匙)、白醋(1/2汤匙)

调料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
第一步
1、将猪肝洗净后，切成柳叶形薄片；姜切成丝状待用；葱蒜洗净后切碎，备用。
第二步
2、放入生粉、味精、盐、酱油、黄酒、白醋与猪肝一起拌匀，腌制15分钟。
第三步
3、将菜花洗干净后，切成小块，放入开水里烫十秒捞起待用。
第四步
4、油倒入镬内，爆香葱花姜丝和蒜茸，开大火下猪肝爆炒十余秒，放些许料酒，用碟子盛起。

第五步
5、重新烧热油锅，倒入菜花，用盐以及糖调味。
第六步
6、放入猪肝同炒，下些许酱油调味，即可上桌食用。

私人醒

1、炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味，口感特别好。