近日,随着天气愈渐寒冷,麻辣鲜香的火锅成了餐桌上的宠儿。正像白居易的《问列十九》中的描述: “绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯【查看详细】
1、香菜蟹肉饭 材料:香菜1/3杯(含叶)、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯。 调味料:盐1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙。 做法: (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,将香菜叶摘下,香菜茎切末备用; (2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,将蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。 (3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙拌匀后,即可盛起...
慈姑是冬天的时鲜货,所谓“不时不食”,此时吃味道最佳。用其搭配同为冬日佳蔬的大白菜,再加点豆腐和肉片,滚一锅雪白清甜汤水。细品慈姑,先甜后苦再变甘,别有一番风味。 3~4人份 调味料: 生抽:1汤匙 油:2汤匙 盐:适量 做法: 1. 慈姑洗净,掐去顶芽,削去外皮,切厚片; 2. 大白菜洗净,切长段;豆腐切小块; 3. 猪 洗净,切薄片,用少许油、生抽腌好; 4. 将5碗水倒入宽口瓦煲煮沸,下两汤匙油,放入慈姑和豆腐...
许多人都曾经有过饱餐之后,感觉有些意犹未尽,总觉得嘴巴还欠缺着某种味道。这时候,最好的办法莫过于请甜品出场。甜品的概念不仅仅是重口味的芝士奶油蛋糕,即使是一碗清甜的银耳雪梨羹,都能很好地满足你的口腹之欲。Sim今天带来的这道火龙银耳雪梨羹,是他很喜欢的一道甜品。火龙银耳雪梨羹味道清甜,不仅不会对身体造成任何负担,而且还具有美容保健的双重功效。Sim平时喜欢唱K、上网,熬夜在所难免。而这道甜品刚好能起到...
新鲜淮山是优质的保健食材,富含淀粉、黏液质和消化酵素等营养,是冬季养生佳品,而且口味绵滑甘香,切片清炒、做拔丝、煲汤皆宜。淮山十分适宜与富含蛋白质的肉类同煮,今天就选用排骨和凤爪一起煲汤,无需再下其他配料,汤水原汁原味,浓稠清香。 3~4人份 做法: 1. 洗净排骨,斩块,汆水捞起; 2. 凤爪洗净,剥掉黄色硬皮; 3. 洗净淮山,削皮切块; 4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,大火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐...
对于上班族而言,晚餐吃什么,是个颇伤脑筋的问题。天天吃盒饭身体吃不消,下班回家弄个鸡鸭鱼,又觉得太麻烦,做道农家鱼香小炒就最适合不过了。茜茜虽然还只是个学生,但已体会到爸爸妈妈上班的辛劳。因此每次放假在家休息,她就会做两三样小炒,好让爸爸妈妈下班回来就有热菜热饭吃。茜茜说,农家鱼香小炒的材料虽然简单,但非常有营养。木耳属于真菌类植物,有很好的延缓衰老、抗辐射的作用,对上班族而言很有益处。与瘦肉、...
爱吃并且会吃的人,怎能忍受每天的面包没有新意?每回逛超市,都会被那又长又粗的法棍面包所吸引。新鲜出炉的法棍面包外脆内软,韧性十足非常有嚼头,只可惜超市中的法棍面包距离出炉已有一段时间,风味不再。在迎接周末到来的前一晚,我们不妨帮超市的法棍来个大回炉,做个面包的Mix&Match吧。喵喵在西餐厅中吃过一道咖喱拌面包,今天她也有样学样,煮了一大锅咖喱牛腩拌面包吃。重新回炉的法棍被烤得又香又脆,沾上些许咖...
调味料:黑豆:大半碗 猪尾:一条 姜:3片 水:6碗 做法: 1. 猪尾洗净,剔净细毛,剁成小段,汆水捞起; 2. 黑豆洗净,用干锅炒至皮裂,过清水沥干待用; 3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 功效: 养血补肾,壮健筋骨。 ●美食科学堂 黑豆 黑豆就是种皮为黑色的大豆,除了含有大豆的丰富营养,另含丰富花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在...
油豆腐即俗语说的“豆卜”,是素食者常吃的食材。豆腐容易变坏,古人为了延长其保存期,便将豆腐切成小块或片状,用油炸干,便于存放。豆腐炸干后,水分被抽干,令其的密度呈海绵状,因此烹煮时可以更好地吸收酱汁,十分美味。亚丽学健美操专业出身,为了保持好身材,她隔三差五地就会吃一顿素。今天她选用雪耳、云耳、金针菜等作为配菜,与油豆腐一起烹煮成素焖油豆腐煲,就是她喜欢的素菜之一。亚丽说,这款煲仔菜不仅美味健康...
年底是学生族和上班族最忙碌的一段时间。就像是还在求学阶段的Sister组合,这对姐妹花除了忙于应付期末考试外,还得经常熬夜排练舞蹈;至于上班族就更不用说了,每到年底就得三不五时地加班赶工,熬夜自然是逃不掉的了。每天早上看着镜子中那一对大大的黑眼圈,熬夜族都在感叹着“国宝”还真不好当。这时,咱们还得请猪肝帮忙“对症下药”。中医认为,如果过度疲劳,夜眠不酣,容易出现肝失疏泄,气滞血瘀的症状,黑眼圈亦由此而...
俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,因此用于调补、食疗时,会多选用老鸭煲汤。今天就选用冬笋和老鸭入汤。每年1~2月份正是吃冬笋的好时节,中医认为,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬笋老鸭汤清香鲜美,且有滋阴补血之效。 做法: 1. 老鸭洗净,斩块,汆水捞起; 2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片; 3. 金华火腿稍稍冲洗,切片; 4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小...
请朋友来家里小聚,不图别的,就图个开心热闹。周三是一周的中段时间,正适合来个小型聚会。这时,我们又怎少得了请鸡翅这个大主角出场呢。鸡翅之所以能成为小型聚会中必不可少的一道荤菜,除了因为它风味绝佳外,更是因为它简单易做。无论是红烧油炸还是焗烤,怎么做都那么地美味。Willie平时喜欢和朋友在家玩“煮饭仔”,而鸡翅正是他的拿手好菜。他说,其实鸡翅只要腌入味,怎么做都会好吃。而土豆虽然只是配菜,但当它吸收了...
天气一冷,鱼头火锅或砂锅鱼头就会受到食客欢迎,鲜香“热辣辣”。而大头鱼(鳙)的鱼头则是做火锅或砂锅的首选。人们一般也多吃大头鱼鱼头,少碰鱼身,但其实大头鱼的鱼肉鲜嫩,富含蛋白质,今天要介绍的清炖豆腐大头鱼,即连头带身入汤,鱼的鲜甜加豆腐的清香,十分“和味”。 做法: 1. 洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块; 2. 豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末; 3. 拍裂一小块姜,热锅...
很多人都说,日本的食物是中看不中吃,即使卖相再漂亮,到最后还不是被吃进肚子吗!但其实,那些卖相精致漂亮的出品,往往体现了日本人对食物的尊重。樽樽作为一名产品造型设计师,设计产品造型时非常注重美感,对食物也一样。她说,食物不仅仅被吃进肚子,它还可以是一种艺术,精致漂亮的食物,不是更加令人赏心悦目吗。就像她今天做的这个甜品木瓜芒果布丁船,与其说好吃,不如说是好看。她说,每次与三五知己约在家里小聚,甜...
今天立春,预示着冬天的结束和春天的开始。广州的天气也很应节,潮湿雨水的天气已持续有一两周了,而且气温偏高,让人觉得闷焗湿热。此时的养生汤品应以健脾利湿为主,但始终仍是冬末,寒气未散,还是要驱寒补虚为辅。今天介绍土茯苓煲龟汤,这是一道很著名的汤谱,清热解毒、滋阴补虚的功效十分显著。 做法: 1. 洗净宰好的草龟,斩件,瘦肉洗净,切块,和龟一起汆水捞起; 2. 土茯苓用水洗净;红枣洗净去核; 3. 煮沸瓦煲里的...
对于懒人来说,腊味绝对是可媲美方便面的伟大发明,把腊肠或腊鸭腿洗干净,随手往快煮的米饭面上一扔,就成了香喷喷、暖笠笠、让人百吃不厌的腊味拌饭,即使什么小菜都不加,也能吃个颗粒不剩;对于勤快的人来说,腊味也累死人,像这内软外脆的“肠中肠”,那是精细得让人动容的年节丰饶滋味。 林师傅 嘉宾介绍:林师傅 来自湛江的林师傅,三十出头已入厨有十五年,最拿手的当然是做讲求简单真味的湛江鸡,但说起腊味,则多少工...
在北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客。正所谓“百菜不如白菜”,白菜除了有解热除烦、通利肠胃、养胃生津等功效外,还能很好地帮助消化,对预防肠癌有良好作用。如若觉得大白菜炖排骨太家常,大家不妨利用冬季大量上市的菇菌,来个中菜西做吧。ViVi今天做的菇菌白菜卷,用的都是再普通不过的材料。但是在她的巧手改造之下,成菜的卖相如西餐般精致诱人。作为“舞时尚”篮球宝贝作中的一员,ViVi对身材与皮肤的要求都很高。她告诉...
雨雾湿重,让人心情也不由低落。想开心可以有很多办法,和朋友聊天、去做运动,或者泡杯好茶、在家看DVD,也还可以去大快朵颐一餐,吃是人类最原始的需求不是吗?这种天气喝上一碗清香爽口的汤水最惬意不过了,看看今天我们要推荐的韭黄玉米蛋花羹吧,初春的韭黄鲜嫩可人,正当季呢。 ●靓汤心水 这次选了玉米粒黄白相间的超甜玉米,汤味更清甜。 图/文 小西 调味料:油:1汤匙 淀粉: 1汤匙(用冷水调开)盐:适量 做法: 1. 韭黄...
疼痛难忍的时候,想吃止痛片又害怕副作用?台湾《康健》杂志近期撰文指出,有些食物中有天然的“止痛药”。 1.咖啡治头痛。咖啡因(茶、可可、可乐等饮料里也有)能使细胞接收不到疼痛讯号,从而减 少疼痛感。所以许多常见的止痛药,如阿司匹林,会加入一些咖啡因来加强效果。不过对那些每天咖啡不离手的人来说,它反而可能导致疼痛。 2.鱼油能消炎。关节炎、头痛等,都是身体出现炎症的表现。大量研究发现,富含欧米伽3脂肪酸的鱼...
做菜时放什么调料最有营养?什么时候放调料好,该放什么调料?如何既保持菜中营养素最大限度地不被破坏,又保持烹调后菜的色香味,这的确是一大学问。 盐——先后有讲究 用豆油、菜籽油做菜,为减少蔬菜中维他命的损失,一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜,由于花生油很容易被黄曲霉菌污染,故应先放盐炸锅,这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后再加入另一半盐;在...
近日,随着天气愈渐寒冷,麻辣鲜香的火锅成了餐桌上的宠儿。正像白居易的《问列十九》中的描述: “绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”的确,在凛冽的寒风中,三五亲朋围炉而坐,把盏问世事,实为人生之乐事。不过,在享受生活的同时,千万不要忽略了饮食与生活习惯对健康的影响。 很多人都有这种感觉,在压力过大或熬夜后特别容易产生掉头发的现象,其实,膳食营养的均衡、维生素与矿物质的供给、辣味、油脂、...
材料:牛肉200克;青椒1个,红椒1个,一个鸡蛋的蛋清、辣酱、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、
制作过程:1)牛肉洗净沥干切成小丁,加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡..【查看详细】