新的国家标准对于茶饮料规定：茶多酚的含量须≥300mg／kg，其中绿茶茶多酚含量须≥500mg／kg。茶多酚含量若不达标，则只能被归为茶味饮料。瓶装茶饮料营养价值不大，是一种饮料而不是茶，经过工业化生产，茶叶中的茶多酚、维生素含量降低，而所加入的色素、白砂糖、香精、防腐剂等添加剂对人体没有益处。要追求健康和营养价值，茶饮料不是选择对象。

无论是甜味素还是阿斯巴甜都是俗称，两者共同的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯。按规定在食品中使用阿斯巴甜是安全的，不再对其开展重复的风险评估。

美国农业部28日宣布，位于美国科罗拉多州的斯威夫特牛肉公司将召回上百吨可能感染大肠杆菌的牛肉。Ｏ157：Ｈ7型大肠杆菌具有潜在致命性，人感染这种大肠杆菌后会出现血性腹泻、脱水症状，严重情况下会引发肾脏衰竭，对于老人、儿童和免疫力弱的人群尤为危险。

夏先生在郑州市经五路一家快餐店吃饭时，要了一瓶冰冻的“麦佳小麦啤”，对着瓶口喝起来。“刚喝到嘴里，味是酸的。”夏先生看到瓶中的酒里竟然有两块儿显眼的絮状物，一块儿漂着，一块儿贴在酒瓶内壁。

硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，所以添加硼砂的肉制品蓬松而有弹性，肉丸、鱼丸、水发产品等多见使用。目前世界各国早已禁止使用。硼砂连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等。硼砂有致死量，大人约20克、小孩约为5克。

“硝”则指亚硝酸盐。国家规定肉类制品中允许限量使用亚硝酸盐作为发色剂，而食入0.3克～0.5克亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。一般熟食店为了让食品快熟易上色，往往超量使用，比如50公斤酱骨头，大约要放50克左右亚硝酸盐。虽然在制作过程中会挥发掉大部分，但还是极为损害健康。

专家呼吁，应整合我国优势科研力量，优先开展一些领域的研究：建立全国性营养监测体系，数据共享；加强与营养相关的慢性病研究，尤其是肥胖、糖尿病等；研究营养在儿童早期发展中的作用，并为政府政策的制定提供科学依据；对于微量营养素缺乏问题提出解决之道；建立个体营养状况的快速评估方法等等。

对于男性来说，一杯豆浆中的植物雌激素也不可能逆转激素平衡，影响男性前列腺甚至影响性征。从营养学的角度来讲，男性适当喝豆浆，不但对前列腺无害反而是有益的，豆制品不但好消化，而且经肠道消化吸收后，会产生一种特殊成分牛尿酚，它可有效抑制雄激素双氢睾酮，从而预防前列腺癌 。

一些食用化工店中,亚硝酸盐等“烧烤佐料”大量出售,源源不断被送进市民口中。据销售人员介绍,一般在拌肉环节,加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等;在烧烤环节,加入一滴香、千里香、烧烤香味素等;烧烤完毕后,加入辣椒精、芝麻油香精等,前前后后有十多种佐料。

周亮说,4月初他的右脸上那个肿块已非常明显,而且该瘤子还可以移动。其母亲生怕他得了恶性肿瘤。4月20日,周亮被母亲带到同济医院口腔医学中心看病。4月22日,病理切片结果出来了,这个“瘤子”里居然是猪肉绦虫,看起来像鲤鱼肉一样,发白。其中一只绦虫长达1.5米,其余的多为幼虫,不计其数。陶学金教授介绍,猪肉绦虫多见于眼睛和脑内感染,口腔内感染十分少见。

桶装矿泉水最好不要加热饮用，因为加热后水中的钙、镁易与碳酸根生成水垢，不仅影响口感，也容易造成饮水机中的矿物质沉积，对身体健康造成影响。制冷的水也要小心饮用，因为制冷水的温度一般在0-5℃，并不足以杀死很多细菌。

豆制品：曾含有过氧化氢。过氧化氢是一种杀菌剂、漂白剂。短期食用会有头痛、呕吐等症状，长期食用可能致癌。选购豆制品时，如豆腐，看是否过白，如果过白可能有过氧化氢残留。

“亚硝酸盐是食物中毒的最大‘元凶‘，7起食物中毒事件中，80%都是亚硝酸盐引起的。” 相关人士透露，将对亚硝酸盐的使用进行立法，禁止在食品中使用亚硝酸盐。目前该提议已进入立法程序，可望近期出台。

上海市1992年至2006年间，10人及以上的集体性食物中毒事件共有608起，中毒19433人，其中细菌性食物中毒共为458起，中毒人数15225人，均占总数的3/4以上。梅雨季和黄金周期间，均为食物中毒的高发时段。

柠檬黄属于化学合成色素，广泛使用于饮料、奶茶、葡萄酒等食品中。而苯甲酸钠属于防腐保鲜剂，香辛料、柠檬酸属于增香剂，甜蜜素、安赛蜜(A-K糖)、糖精钠属于甜味剂。这些添加剂都具有致癌性，对人体的危害很大。

生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。无条件的情况下，应选择一些正规的有农药残留检测的集贸市场，不要购买马路游击队出售的来历不明的蔬菜，切勿购买有药斑、有刺激气味的蔬菜。

沥青和松香将鸭煺毛，然后送往一地下烤鸭加工点加工，烤鸭成品被送往附近的正规菜市场。近日，沙井街道和公明街道多部门联合执法，将地下宰杀鸭窝点、地下烤鸭加工点和市场内的违规档位进行捣毁和查封。

海口市米铺新村内一家猪油加工窝点，生产环境恶劣扰民被投诉。22日下午，海口市工商局琼山分局、海口动物检验检疫站执法人员联合取缔了该窝点，现场封存数千斤猪油成品。这家加工厂无任何合法手续。而且对于猪油的具体销售渠道，自称是老板的工作人员也无法明确回答。

碘盐变黄，是由于盐中添加的碘剂，被还原为游离碘析出所致，当游离碘含量较少时显微黄色，属于食用盐加碘可能出现的自然问题，除食盐外观色泽受影响外并不影响食用。在变色盐现身之初，基层盐业部门只能被动等待生产厂家发来检测报告。在多品种盐的发展趋势中，基层检测能力得以升级，也许效果会更好。

双氧水添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，可以消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑。倒入双氧水加工后的猪脚，颜色清一色呈现白色，再加上色素后颜色显得很均匀、好看。双氧水可通过与食品中的淀粉形成环氧化物致癌，特别是消化道癌症。另外，工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。