1、香菜蟹肉饭 材料：香菜1/3杯(含叶)、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯。 调味料：盐1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙。 做法： (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，将香菜叶摘下，香菜茎切末备用； (2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，将蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 (3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙拌匀后，即可盛起...

慈姑是冬天的时鲜货，所谓“不时不食”，此时吃味道最佳。用其搭配同为冬日佳蔬的大白菜，再加点豆腐和肉片，滚一锅雪白清甜汤水。细品慈姑，先甜后苦再变甘，别有一番风味。 3~4人份 调味料： 生抽：1汤匙 油：2汤匙 盐：适量 做法： 1. 慈姑洗净，掐去顶芽，削去外皮，切厚片； 2. 大白菜洗净，切长段；豆腐切小块； 3. 猪    洗净，切薄片，用少许油、生抽腌好； 4. 将5碗水倒入宽口瓦煲煮沸，下两汤匙油，放入慈姑和豆腐...

许多人都曾经有过饱餐之后，感觉有些意犹未尽，总觉得嘴巴还欠缺着某种味道。这时候，最好的办法莫过于请甜品出场。甜品的概念不仅仅是重口味的芝士奶油蛋糕，即使是一碗清甜的银耳雪梨羹，都能很好地满足你的口腹之欲。Sim今天带来的这道火龙银耳雪梨羹，是他很喜欢的一道甜品。火龙银耳雪梨羹味道清甜，不仅不会对身体造成任何负担，而且还具有美容保健的双重功效。Sim平时喜欢唱K、上网，熬夜在所难免。而这道甜品刚好能起到...

新鲜淮山是优质的保健食材，富含淀粉、黏液质和消化酵素等营养，是冬季养生佳品，而且口味绵滑甘香，切片清炒、做拔丝、煲汤皆宜。淮山十分适宜与富含蛋白质的肉类同煮，今天就选用排骨和凤爪一起煲汤，无需再下其他配料，汤水原汁原味，浓稠清香。 3～4人份 做法： 1. 洗净排骨，斩块，汆水捞起； 2. 凤爪洗净，剥掉黄色硬皮； 3. 洗净淮山，削皮切块； 4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐...

对于上班族而言，晚餐吃什么，是个颇伤脑筋的问题。天天吃盒饭身体吃不消，下班回家弄个鸡鸭鱼，又觉得太麻烦，做道农家鱼香小炒就最适合不过了。茜茜虽然还只是个学生，但已体会到爸爸妈妈上班的辛劳。因此每次放假在家休息，她就会做两三样小炒，好让爸爸妈妈下班回来就有热菜热饭吃。茜茜说，农家鱼香小炒的材料虽然简单，但非常有营养。木耳属于真菌类植物，有很好的延缓衰老、抗辐射的作用，对上班族而言很有益处。与瘦肉、...

爱吃并且会吃的人，怎能忍受每天的面包没有新意？每回逛超市，都会被那又长又粗的法棍面包所吸引。新鲜出炉的法棍面包外脆内软，韧性十足非常有嚼头，只可惜超市中的法棍面包距离出炉已有一段时间，风味不再。在迎接周末到来的前一晚，我们不妨帮超市的法棍来个大回炉，做个面包的Mix&Match吧。喵喵在西餐厅中吃过一道咖喱拌面包，今天她也有样学样，煮了一大锅咖喱牛腩拌面包吃。重新回炉的法棍被烤得又香又脆，沾上些许咖...

调味料：黑豆：大半碗 猪尾：一条 姜：3片 水：6碗 做法： 1. 猪尾洗净，剔净细毛，剁成小段，汆水捞起； 2. 黑豆洗净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干待用； 3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 功效： 养血补肾，壮健筋骨。 ●美食科学堂 黑豆 黑豆就是种皮为黑色的大豆，除了含有大豆的丰富营养，另含丰富花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在...

油豆腐即俗语说的“豆卜”，是素食者常吃的食材。豆腐容易变坏，古人为了延长其保存期，便将豆腐切成小块或片状，用油炸干，便于存放。豆腐炸干后，水分被抽干，令其的密度呈海绵状，因此烹煮时可以更好地吸收酱汁，十分美味。亚丽学健美操专业出身，为了保持好身材，她隔三差五地就会吃一顿素。今天她选用雪耳、云耳、金针菜等作为配菜，与油豆腐一起烹煮成素焖油豆腐煲，就是她喜欢的素菜之一。亚丽说，这款煲仔菜不仅美味健康...

年底是学生族和上班族最忙碌的一段时间。就像是还在求学阶段的Sister组合，这对姐妹花除了忙于应付期末考试外，还得经常熬夜排练舞蹈；至于上班族就更不用说了，每到年底就得三不五时地加班赶工，熬夜自然是逃不掉的了。每天早上看着镜子中那一对大大的黑眼圈，熬夜族都在感叹着“国宝”还真不好当。这时，咱们还得请猪肝帮忙“对症下药”。中医认为，如果过度疲劳，夜眠不酣，容易出现肝失疏泄，气滞血瘀的症状，黑眼圈亦由此而...

俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此用于调补、食疗时，会多选用老鸭煲汤。今天就选用冬笋和老鸭入汤。每年1~2月份正是吃冬笋的好时节，中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬笋老鸭汤清香鲜美，且有滋阴补血之效。 做法： 1. 老鸭洗净，斩块，汆水捞起； 2. 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片； 3. 金华火腿稍稍冲洗，切片； 4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小...

请朋友来家里小聚，不图别的，就图个开心热闹。周三是一周的中段时间，正适合来个小型聚会。这时，我们又怎少得了请鸡翅这个大主角出场呢。鸡翅之所以能成为小型聚会中必不可少的一道荤菜，除了因为它风味绝佳外，更是因为它简单易做。无论是红烧油炸还是焗烤，怎么做都那么地美味。Willie平时喜欢和朋友在家玩“煮饭仔”，而鸡翅正是他的拿手好菜。他说，其实鸡翅只要腌入味，怎么做都会好吃。而土豆虽然只是配菜，但当它吸收了...

天气一冷，鱼头火锅或砂锅鱼头就会受到食客欢迎，鲜香“热辣辣”。而大头鱼(鳙)的鱼头则是做火锅或砂锅的首选。人们一般也多吃大头鱼鱼头，少碰鱼身，但其实大头鱼的鱼肉鲜嫩，富含蛋白质，今天要介绍的清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。 做法： 1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块； 2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末； 3. 拍裂一小块姜，热锅...

很多人都说，日本的食物是中看不中吃，即使卖相再漂亮，到最后还不是被吃进肚子吗！但其实，那些卖相精致漂亮的出品，往往体现了日本人对食物的尊重。樽樽作为一名产品造型设计师，设计产品造型时非常注重美感，对食物也一样。她说，食物不仅仅被吃进肚子，它还可以是一种艺术，精致漂亮的食物，不是更加令人赏心悦目吗。就像她今天做的这个甜品木瓜芒果布丁船，与其说好吃，不如说是好看。她说，每次与三五知己约在家里小聚，甜...

今天立春，预示着冬天的结束和春天的开始。广州的天气也很应节，潮湿雨水的天气已持续有一两周了，而且气温偏高，让人觉得闷焗湿热。此时的养生汤品应以健脾利湿为主，但始终仍是冬末，寒气未散，还是要驱寒补虚为辅。今天介绍土茯苓煲龟汤，这是一道很著名的汤谱，清热解毒、滋阴补虚的功效十分显著。 做法： 1. 洗净宰好的草龟，斩件，瘦肉洗净，切块，和龟一起汆水捞起； 2. 土茯苓用水洗净；红枣洗净去核； 3. 煮沸瓦煲里的...

对于懒人来说，腊味绝对是可媲美方便面的伟大发明，把腊肠或腊鸭腿洗干净，随手往快煮的米饭面上一扔，就成了香喷喷、暖笠笠、让人百吃不厌的腊味拌饭，即使什么小菜都不加，也能吃个颗粒不剩；对于勤快的人来说，腊味也累死人，像这内软外脆的“肠中肠”，那是精细得让人动容的年节丰饶滋味。 林师傅 嘉宾介绍：林师傅 来自湛江的林师傅，三十出头已入厨有十五年，最拿手的当然是做讲求简单真味的湛江鸡，但说起腊味，则多少工...

在北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客。正所谓“百菜不如白菜”，白菜除了有解热除烦、通利肠胃、养胃生津等功效外，还能很好地帮助消化，对预防肠癌有良好作用。如若觉得大白菜炖排骨太家常，大家不妨利用冬季大量上市的菇菌，来个中菜西做吧。ViVi今天做的菇菌白菜卷，用的都是再普通不过的材料。但是在她的巧手改造之下，成菜的卖相如西餐般精致诱人。作为“舞时尚”篮球宝贝作中的一员，ViVi对身材与皮肤的要求都很高。她告诉...

雨雾湿重，让人心情也不由低落。想开心可以有很多办法，和朋友聊天、去做运动，或者泡杯好茶、在家看DVD，也还可以去大快朵颐一餐，吃是人类最原始的需求不是吗？这种天气喝上一碗清香爽口的汤水最惬意不过了，看看今天我们要推荐的韭黄玉米蛋花羹吧，初春的韭黄鲜嫩可人，正当季呢。 ●靓汤心水 这次选了玉米粒黄白相间的超甜玉米，汤味更清甜。 图/文 小西 调味料：油：1汤匙 淀粉： 1汤匙(用冷水调开)盐：适量 做法： 1. 韭黄...

疼痛难忍的时候，想吃止痛片又害怕副作用？台湾《康健》杂志近期撰文指出，有些食物中有天然的“止痛药”。 1.咖啡治头痛。咖啡因(茶、可可、可乐等饮料里也有)能使细胞接收不到疼痛讯号，从而减 少疼痛感。所以许多常见的止痛药，如阿司匹林，会加入一些咖啡因来加强效果。不过对那些每天咖啡不离手的人来说，它反而可能导致疼痛。 2.鱼油能消炎。关节炎、头痛等，都是身体出现炎症的表现。大量研究发现，富含欧米伽3脂肪酸的鱼...

做菜时放什么调料最有营养？什么时候放调料好，该放什么调料？如何既保持菜中营养素最大限度地不被破坏，又保持烹调后菜的色香味，这的确是一大学问。 盐——先后有讲究 用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油很容易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐；在...

近日，随着天气愈渐寒冷，麻辣鲜香的火锅成了餐桌上的宠儿。正像白居易的《问列十九》中的描述： “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的确，在凛冽的寒风中，三五亲朋围炉而坐，把盏问世事，实为人生之乐事。不过，在享受生活的同时，千万不要忽略了饮食与生活习惯对健康的影响。 很多人都有这种感觉，在压力过大或熬夜后特别容易产生掉头发的现象，其实，膳食营养的均衡、维生素与矿物质的供给、辣味、油脂、...